En lækker fejl!

Det hænder – – – – Fatter tager sig sammen, sådan for alvor, går ud i køkkenet og bager et brød. Det er sjovt nok altid noget med langtids hævet?
Efter en omgang influenza var “mester” ved at være oppe på mærkerne igen, så onsdag var der ‘dømt’ sidste sygedag som så blev brugt til at bage noget nyt og ganske uprøvet “grydebrød”
opskriften blev ringet ind til Formiddag på 4’eren og da jeg tilfældigvis var ude at køre kunne jeg for en gangs skyld komme til at høre P4 ( Desværre har jeg kolleger der sværger til tæppebankermusik med sure mænd der enten får for lidt eller for meget af det ene eller andet) men hvertfald var jeg ikke i tvivl det skulle prøves – så i gang – der står godt nok at det skal hæve natten over men eftermiddagen giver jo i timer det samme så den vandt.

Grydebrød:
10 gram gær røres ud i 1 liter vand.
– 1kg hvedemel
– en lille håndfuld salt
– 1-2 håndfulde hakkede mandelflager
Dette skal stå natten over til hævning
-dejen slås ned med en grydeske, og hældes i en gryde, der smøres med smeltet smør
-hæves 1-3 timer
Bages en time ved 225-250 grader
– pensles med koldt vand lige når de kommer ud af ovnen

den med den ene liter vand og det ene kilo mel kunne jeg ikke få til at passe så der blev spædet op med godt 500 g durumhvede. så mente jeg at dejen havde en passende konsistens så i køleskabet med den i 8 timer – jeg var nok lidt klar over at det ekstra mel ikke skulle have været i da dejen blev lempet over i gryden –og så 1½ time til efterhævning.
og en god time i ovnen

Kan godt være at det ikke er lavet rigtigt men det smager grumme godt